Jak polít dort čokoládou –  Návod na dokonalou čokoládovou polevu

Představte si to – dort stojí na stole, voňavý a nadýchaný, ale něco mu chybí. Aha! Ta dokonalá čokoládová poleva, která z něj udělá mistrovské dílo. Jak polít dort čokoládou pro získání dokonalého vzhledu? Možná si říkáte, že polít dort čokoládou je úloha jen pro zkušené cukráře, ale to není pravda. S trochou trpělivosti a správným postupem to zvládne i začátečník. 

V tomto článku vám ukážeme, jak polít dort čokoládou jednoduše a elegantně, aby vypadal jako z cukrárny. A protože Vánoce už pomalu klepou na dveře, přidáme i tipy, jak si poradit s čokoládovou polevou na cukroví. Ať už máte rádi lesklou, hladkou čokoládovou glazuru, nebo experimentujete s různými variacemi, tady najdete inspiraci a praktický návod krok za krokem. 

Připraveni ponořit se do světa sladkých čokoládových zázraků? Pojďme na to!

Jednoduchý recept na dokonalou čokoládovou polevu, kterou zvládne každý

Která je nejlepší čokoládová poleva z kakaa? Odpověď i s receptem naleznete zde. 

Ingredience:

pro 12 porcí (základní množství) 

6 lžic kakaa

5 lžic 100% tuku (ideálně kakaové máslo) nebo másla

1 hrnek moučkového cukru

¾ lžičky vanilkového extraktu

2 lžíce horké vody (použijte postupně) 

Postup: 

• Na malém plameni rozehřejte kakao a máslo v malém hrnci, přibližně 5 minut. Jakmile je směs hladká, sundejte ji z plotny.
• Vmíchejte moučkový cukr a vanilkový extrakt.
• Přidávejte horkou vodu, vždy po jedné lžičce, dokud poleva nebude mít hustou a hladkou konzistenci.

A to je vše! Tato čokoládová poleva je ideální na dorty, cukroví nebo jakékoli jiné sladké dobroty, které potřebují čokoládový finiš.

Jak polít dort čokoládou? Návod

Jak polít dort čokoládou a docílit dokonalého efektu? 

Polévání dortu čokoládou je kouzelný okamžik, kdy váš dezert získá lesk a šmrnc jako z luxusní cukrárny. Není to žádná věda, stačí pár triků a vaše čokoládová poleva bude krásně hladká, rovnoměrná a hlavně se nebude lámat. Tady je jednoduchý postup krok za krokem: 

Co budete potřebovat? 

• Úplně vychlazený dort
• Čokoládová ganache nebo jiná čokoládová poleva.
• Stěrku nebo špachtli na roztírání.
• Mřížku na pečení (ideálně s plechem pod ní). 

1. Položte dort na mřížku, pod kterou dejte plech nebo tác – zachytí přebytečnou čokoládu.
2. Pomalu nalijte čokoládovou polevu doprostřed dortu. Poleva se bude přirozeně rozlévat směrem k okrajům.
3. Pokud je potřeba, jemně rozetřete polevu stěrkou tak, aby pokryla celý povrch i boky dortu. Nechte polevu volně stékat, aby vytvořila rovnoměrnou vrstvu.
4. Dort s polevou přesuňte na čistý tác a dejte ho na 30 minut až hodinu do lednice, aby poleva krásně zatuhla. 

Tipy a triky:

• Lesklá čokoládová poleva: Přidejte do polevy lžičku másla nebo lžíci medu.
• Zrcadlová poleva: Pro extra efekt použijte speciální recept na zrcadlovou glazuru.
• Experimentujte: Zkuste do polevy přidat špetku soli, pomerančový extrakt nebo rum pro zajímavější chuť.
• Všechny pomůcky, ingredience i dekorace pro tvorbu krásných dortů naleznete v naší nabídce – stačí si vybrat a začít tvořit!

Měkká čokoládová poleva – Ganache: recept

Tato čokoládová ganache je neuvěřitelně snadná na přípravu. Je to čokoládová poleva, která jde snadno krájet. Výsledek je krásně hladký, měkký a při krájení se neláme. Perfektní na dorty, cupcakes nebo třeba jako dip na ovoce. 

Ingredience:

• 230 g hořké čokolády (pečící čokoládové tabulky nebo čokoládové čočky), jemně nasekané
• 240 ml (1 hrnek) smetany ke šlehání (obsah tuku 36 %) 

Postup, jak na měkkou čokoládovou polevu: 

1. Ve středně velkém rendlíku přiveďte smetanu ke šlehání těsně k varu (stačí, aby začala lehce bublat). Občas promíchejte, aby se nepřipálila.
2. Jakmile smetana začne vřít, ihned ji odstavte z plotny a nalijte na nasekanou čokoládu, která je připravená v misce.
3. Lehce zamíchejte, aby čokoláda byla celá pokryta smetanou, a přikryjte misku pokličkou nebo talířem. Nechte stát 5 minut.
4. Poté odklopte pokličku a pomocí silikonové stěrky jemně míchejte od středu směrem ven, dokud nevznikne hladká a lesklá ganache. Pozor, nemíchejte příliš dlouho. 

Tipy pro použití:

Na polití dortu: Nechte ganache 15 minut chladnout na pokojovou teplotu a poté ji nalijte na vychlazený dort. 

Na krém: Po úplném vychladnutí přikryjte a dejte na 2 hodiny do lednice. Poté ji vyšlehejte elektrickým šlehačem do lehké a nadýchané konzistence. Můžete ji rozetřít nebo použít na zdobení pomocí cukrářského sáčku. 

Poznámky:

• Používejte kvalitní čokoládu s minimem 50 % kakaa.
• Pokud chcete veganskou verzi, použijte veganskou čokoládu a kokosovou smetanu z plechovky místo smetany ke šlehání. 

Ať už hledáte jednoduchý způsob, jak ozdobit svůj dezert, nebo chcete vytvořit jemnou čokoládovou náplň, tento recept na ganache je vaší záchranou!

Poleva z bílé čokolády: recept

Bíla poleva z bílé čokolády je ideální volbou pro zdobení dortů, cukroví i dalších sladkostí, díky své jemné chuti a krásně krémové konzistenci.

Potřebujeme:

• 200 g bílé čokolády
• 100 ml smetany ke šlehání (30–33 % tuku)
• 1 lžíce másla (volitelné, pro hladší polevu) 

Jak na polevu z bílé čokolády? Postup: 

1. Nalámejte bílou čokoládu na menší kousky, aby se snadněji rozpouštěla.
2. V malém kastrůlku zahřejte smetanu na středním plameni.
3. Horkou smetanu nalijte na čokoládu. Nechte 2–3 minuty stát, aby se čokoláda začala rozpouštět. Poté pomalu míchejte, dokud nevznikne hladká směs.
4. Do teplé směsi přidejte máslo a míchejte, dokud se zcela nerozpustí. Pokud chcete, přidejte vanilkový extrakt nebo citronovou kůru. 

Polevu nechte lehce vychladnout, aby zhoustla, ale stále zůstala tekutá. Poté ji rovnoměrně nalijte na dort a rozetřete. 

Nebo můžete použít polevu i na cukroví: máčet ho v polevě, nebo ji použít k dekoraci pomocí cukrářského sáčku.

Postup, jak polít dort čokoládou je jednoduchý, když máte správný recept. Ať už zvolíte klasickou čokoládovou polevu z kakaa, jemnou ganache, nebo svěží polevu z bílé čokolády, váš dort získá nejen dokonalý vzhled, ale i neodolatelnou chuť. Vyzkoušejte různé varianty a vytvořte dezert, který si zamiluje celá rodina!